Bianco balsamico

Il Bianco Balsamico è un pregiato condimento agrodolce di uve bianche tipiche del modenese. Viene ottenuto dal mosto concentrato di sole uve bianche, in prevalenza Spergola e Trebbiano, miscelato sapientemente con il più pregiato aceto di vino bianco ben maturo. Di colore ambrato, limpido e trasparente. Il sapore è agrodolce, con gradevole accentuazione del tono agro. L’acidità volatile è pronunciata e piacevole al palato. Ha un profumo spiccato che si accompagna ad una buona acidità. Il colore chiaro e trasparente preserva il colore naturale delle pietanze.È naturale accompagnamento alle insalate ed alle verdure fresche in pinzimonio, si abbina perfettamente con verdure cotte al vapore. È ottimo sui piatti di mare, sui pesci e sulle carni bianche. Ideale per la preparazione di macedonie di frutta, per guarnire gelati e nella preparazione di dessert al cucchiaio