L'augusta: salsa verde

L'Augusta è una salsa verde la cui caratteristica è il sapore inteso delle verdure. Il peperone verde e il sedano sono i principali attori di questa ricetta, il tutto condito con olio di girasole alto oleico ed olio extravergine di oliva. Un’armonia di sapori dal gusto fresco e deciso, una vera sorpresa ideale da condividere a tavola in buona compagnia. Questa salsa dall’aspetto rustico può essere abbinata ai tradizionali bolliti, cotechini e salumi. È perfetta anche con le uova sode e le verdure bollite. Ottima anche per guarnire focacce e bruschette. Inoltre, può essere un condimento ideale per piatti freddi come il roastbeef all’inglese.